Zauberdrinks: 100 Säfte, Smoothies, Coolers, Tees und Suppen

Zauberdrinks: 100 Säfte, Smoothies, Coolers, Tees und Suppen
von Sarah Ford und übersetzt von Sandra Tews

Ein Buch voller Gesundheitscocktails, die leicht und einfach nachzumachen sind und nebenbei lecker was für die Gesundheit und das körperliche Wohlbefinden tun.

In der Einleitung wird ausführlich erklärt, was Zauberdrinks eigentlich sind, nämlich wahre Gesundheitskünstler. Da sie nur aus frischem Obst, Gemüse und Kräutern hergestellt sind, die fast ausschließlich roh verarbeitet werden, enthalten sie viele wertvolle Inhaltstoffe und sind damit besonders gesund. Die Zauberdrinks werden in 5 Sorten unterteilt. Säfte werden im Entsafter aus frischem Obst und Gemüse hergestellt. Smoothies werden mit ganzen Früchten oder Fruchtsäften im Mixer cremig püriert. Coolers sind kühle Erfrischungsgetränke, die meist mit Sprudelwasser und Eis zubereitet werden. Tees sind selbst gemachte Aufgüsse und zwar nicht nur aus bekannten getrockneten Kräutern, sondern auch aus vergessenen Sorten und frischen Früchten. Suppen sättigen und im Buch finden sich eine Menge gesunde, ungewöhnliche und leckere Kreationen.

Zu Beginn des Buches finden sich die wichtigsten Zutaten mit ihren Nährwertangaben und deren Wirkung auf den Körper.
Die Rezepte sind in 6 Kapitel aufgeteilt und in jedem Kapitel finden sich Säfte, Smoothies, Coolers, Tees und Suppen, sortiert sind die Rezepte nach ihrer Wirkungsweise.
Im 1. Kapitel Stärkung des Immunsystems finden sich Rezepte, die einen hohen Anteil an Vitamin C und anderen Vitaminen haben und damit besonders gut zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte geeignet sind. Rezepte, die einen besonders hohen Nähr- und Energiewert haben finden sich im 2. Kapitel Energiebündel. Viele Rezepte sind mit Joghurt, Milch oder auch Sojamilch hergestellt und sind damit besonders sättigend. Ein besonders schönes Kapitel ist das 3., das Erste Hilfe heißt. In diesem werden Rezepte vorgestellt, die bei den täglichen Beschwerden helfen können. So finden sich hier Rezepte, die bei Kopfschmerzen, Magenbeschwerden, Schlaflosigkeit oder der herannahenden Erkältung hilfreich sein können und den Körper bei der Bekämpfung der Beschwerden unterstützen können. Im 4. Kapitel Für den richtigen Start in den Tag stecken viele leckere Rezepte für das flüssige Frühstück, mit denen man beschwingt in den Tag starten kann.

Balsam für Körper Geist und Seele verspricht einem das 5. Kapitel und liefert Rezepte zur Entspannung und Beruhigung. Die Entgiftungskünstler im 6. Kapitel entschlacken und befreien den Körper von aufgenommenen Giften.

Zu allen Rezepten gibt es ansprechende Farbbilder, leicht verständliche Zubereitungsanweisungen, einen kurzen Text zur Wirkungsweise und ausführliche Nährwertangaben.

Zauberdrinks: 100 Säfte, Smoothies, Coolers, Tees und Suppen
# Taschenbuch: 224 Seiten
# Verlag: Neuer Umschau Buchverlag (Februar 2005)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3865282180
# ISBN-13: 978-3865282187
# Größe und/oder Gewicht: 19,6 x 18,6 x 2,2 cm

Mit Lust und Liebe Cocktails kochen

Mit Lust und Liebe Cocktails kochen – Geschichten Tipps Küchenpraxis und Rezepte aus aller Welt
Cocktails. Mit Lust und Liebe kochen. Geschichten, Tipps, Küchenpraxis und Rezepte aus aller Welt
von Maria Buchheim

Mit Lust und Liebe Cocktails kochen

Auch wenn Cocktails gemixt und nicht gekocht werden, sollte man mit der gleichen Lust und Liebe ans Werk gehen, mit der man ein gutes Essen zubereitet. Diese Lust und Liebe an der Mixkunst versucht das Buch zu vermitteln und ist damit durchaus erfolgreich.

Das Buch beginnt mit dem Kapitel Von der Kunst der richtigen Mischung, das unterhaltsam geschrieben über das Mixen von Cocktails und über den katastrophalen Geschmack fertig zu kaufender Mischungen berichtet. Die Kleine Geschichte der Bars und Cocktails erzählt von der Urbar, die wahrscheinlich aus kleinen amerikanische Gemischtwarenläden entstand, in denen auch Alkohol ausgeschenkt werden durfte. Irgendwann fühlten sich die anderen Gäste wohl gestört und so wurde kurzerhand eine Barriere aufgebautet, daraus leitet sich der Name Bar dann ab. Wie die Entwicklung der Bar weitergeht und wie der Cocktail wahrscheinlich zu seinem Namen kam, wird im weiteren Kapitel geklärt.

In den folgenden Kapiteln geht es um Mengenangaben, Handwerkszeug, die richtigen Gläser und die wichtigsten Zutaten. Dabei werden die wichtigsten Alkoholika erklärt, aber auch die wichtigsten Fruchtzutaten beschrieben.

Dann beginnt der eigentliche Rezeptteil. Zu jedem Rezept gibt es eine ansprechend gestaltete Bildseite und außerdem eine hübsche Geschichte über die Namensgebung des jeweiligen Cocktails, die Entstehung oder eine andere Anekdote zum vorgestellten Cocktail. So kann man z.B. erfahren woher die Bloody Mary ihren Namen hat. Welches blutige Ereignis stand hier als Namanspate zur Verfügung oder ist doch alles ganz harmlos und liegt nur an der Farbe? Die meisten Geschichten zu den Cocktails führen den Leser ins Reich der Legende und machen damit richtig Lust auf den Cocktail. Außerdem kann man diese Anekdoten bei der nächsten Cocktailparty gleich zusammen mit dem Cocktail servieren.

Oft enthalten die Texte aber auch ausschließliche nützliche Informationen zum Herkunftsland, zum Anlass und zur Tageszeit, die am besten für den Cocktail geeignet sind.
Der Hauptteil der Rezepte ist mit alkoholischen Zutaten, zum Ende des Buches finden sich allerdings ausgesprochen interessante alkoholfreie Kreationen. Dabei handelt es sich nicht nur um die klassischen alkoholfreien Cocktails, sondern um eher außergewöhnliche Bowlen und Tees. So kann man sich an spanischer Zitrusbowle versuchen oder Air Jeruk zubereiten, ein indonesisches Heißgetränk aus Orangen, genauso interessant ist Karkade ein Blütengetränk aus Kuwait, das an heißen Tagen besonders erfrischend ist. Durch seine ungewöhnlichen Rezepte, die ansprechenden Bilder und die unterhaltsamen, informativen und hilfreichen Anekdoten, ist dieses Buch eine unbedingte Bereicherung für jeden Hobbybarkeeper.

Cocktails. Mit Lust und Liebe kochen. Geschichten, Tipps, Küchenpraxis und Rezepte aus aller Welt
# Gebundene Ausgabe: 109 Seiten
# Verlag: Sigloch Edition; Auflage: 1 (August 2003)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3893932771
# ISBN-13: 978-3893932771

Wassermelone-Erdbeer-Shake

Wassermelone-Erdbeer-Shake

Wassermelone-Erdbeer Fruchtshake

250 gr. Wassermelone
250 gr. Erdbeeren

Die Erdbeeren putzen und kleinschneiden, ebenso die Melone in kleine Stücke teilen, dabei möglichst alle Kerne entfernen. Alles zusammen im Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Dieser fruchtige Shake ist besonders gut für heiße Tage geeignet, da die Melone dem Körper wertvolle Flüssigkeit liefert und merklich erfrischt. Zusammen liefern Erdbeeren und Melone die wichtigen Vitamine C, A und K sowie Kalium und Kalzium. Wer keine schönen frischen Erdbeeren bekommt, kann für dieses Rezept natürlich auch eingefrorene Erdbeeren verwenden.
Man kann diesen Fruchtshake auch im Gefrierfach anfrieren lassen und ihn dann als Sorbet löffeln.
Ergibt ungefähr 500 ml.

Honig-Himbeeren Fruchtshake

Honig-Himbeeren Fruchtshake

75-100 gr Himbeeren
½ kleine Honigmelone

Honig-Himbeeren Fruchtshake

Die Honigmelone von Kernen und Haut befreien, in kleine Stücke schneiden und mit den Himbeeren im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.

Das Verhältnis von Honigmelone und Himbeeren ist besonders wichtig, da man mit zuvielen Himbeeren nur noch Himbeeren schmeckt. Sollte der Fruchtshake noch zu sauer sein und das Aroma der Honigmelone in den Hintergrund treten, ruhig noch mehr Melone dazugeben, bis beide Früchte gleichmäßig zu schmecken sind. Dann entsteht eine herrliche Kombination aus frischer Säure der Himbeeren und weicher Süße der Melone. Die Melone sollte unbedingt reif genug sein, damit sie ausreichend Flüssigkeit enthält. Melonen sind gerade an heißen Tagen ausgezeichnete Flüssigkeitslieferanten. Zusammen mit den Himbeeren liefern sie in diesem Fruchtshake Vitamin C, Kalium, Kalzium und Magnesium.

Die angegebene Menge ergibt ungefäht 350 ml.

Tropic Fruchtshake

Tropic Fruchtshake

½ kleine Honigmelone
1 kleine Banane
100 ml Ananassaft

Tropic Fruchtshake 01 Tropic Fruchtshake 02

Die Honigmelone schälen und die Kerne entfernen. Anschließend kleingeschnitten zusammen mit der Banane und dem Ananassaft pürieren.

Die Honigmelone sollte schön reif sein, damit sie ausreichend Flüssigkeit besitzt. Wer einen Entsafter zur Verfügung hat, kann die Ananas frisch pressen. Sollte kein Entsafter vorhanden sein, geht natürlich auch fertig gekaufter Saft aus dem Supermarkt. Allerdings sollte man darauf achten, dass der Saft frei von Zusätzen ist.
Melonen sind ebenso wie Bananen und Ananas reich an Kalium und Vitamin C. Der Fruchtshake schmeckt ausgesprochen süß und cremig und entführt den Genießer schon morgens an weiße Sandstrände und unter tropische Palmen. Einfach zurücklehnen und flüssiges Frühstück genießen!

Die angegebene Menge ergibt ungefähr 400 ml.

Beerenmix – Fruchtshake

Fruchtshake: Beerenmix

  • 150 gr gemischte Beeren
  • 200 ml Orangensaft
  • 100 ml Ananassaft

Beerenmix Fruchtshake Beerenmix Smoothie Beerenmix Mixdrink Beerenmix Shake

Die Beeren zusammen mit dem Orangensaft und dem Ananassaft cremig pürieren.

Für dieses Rezept eignen sich gut tiefgekühlte Beeren, die gibt es in Mischungen mit Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren. Wer frische Beeren hat, kann sich selbstverständliche eine Mischung nach eigenem Geschmack zusammenstellen. Beerenfrüchte enthalten eine ganze Reihe wertvoller Vitamine und sind in erster Linie gute Vitamin C Lieferanten. Die kleinen Kerne der Beeren und die Zellwände enthalten wichtige Ballaststoffe, also ruhig mittrinken und nicht durchs Sieb streichen um sie zu entfernen, dabei würden wertvolle Inhaltstoffe verloren gehen. Der Orangensaft kann frisch gepresst sein oder fertig gekauft, dann aber darauf achten, dass keine Zusätze enthalten sind, ebenso beim Ananassaft.

Der Fruchtshake schmeckt je nach verwendeten Beeren frisch säuerlich bis fruchtig süß.

Die angegebene Menge ergibt ungefähr 500 ml.

Bananas – Fruchtshake

Bananas

  • 1 Banane
  • 200 ml Ananassaft

Bananas Fruchtshake Bananas Smoothie Bananas Shake

Bananas Mixdrink Bananas Stern

Die Banane zusammen mit dem Saft im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.
Wer die Möglichkeit hat die Ananas im Entsafter zu entsaften, sollte das tun und den frischgepressten Saft verwenden. Ananas eignet sich aufgrund der faserigen Struktur leider nicht zum Pürieren. Wer keinen Entsafter zur Hand hat, sollte auf Ananassaft zurückgreifen, der aber frei von Zusätzen, vor allem Zucker oder Süßstoff, sein sollte.

Der Fruchtshake schmeckt nach Sommer und Sonne, Süße und Säure der Ananas verbinden sich mit dem cremig weichen Geschmack der Banane. Ein Shake zum Wohlfühlen.

Bananen sind wertvolle Kaliumlieferanten und enthalten außerdem Vitamin B6 und Vitamin C. Auch die Ananas liefert dem Körper Vitamin C und Kalium, enthält außerdem Betakarotin und hat eine verdauungsfördernde Wirkung.
Die angebene Menge ergibt ungefähr 350 ml.

Banane-Erdbeer-Orange-Shake

Banane-Erdbeer-Orange-Shake

  • 1 Banane
  • eine Handvoll Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 200ml Orangensaft (frisch gepresst oder Orangensaft)

Banane-Erdbeer-Orange Fruchtshake

Alle Zutaten im Mixer cremig pürieren.
Wer frische Orangen zur Hand hatte, sollte unbedingt frisch gepressten Saft verwenden. Ansonsten sollte man drauf achten Orangensaft ohne Zusätze zu kaufen, am besten Direktsaft. Bananen sind ein wichtiger Kaliumlieferant und enthalten außerdem die Vitamine C und B6. Auch Erdbeeren sind wertvolle Vitaminlieferanten, sie enthalten Vitamin A und K und ebenso wie die Orange Vitamin C.
Der Fruchtshake schmeckt durch den Bananenanteil sehr weich, sodass die Säure der Orangen gut ausgeglichen wird. Die Erdbeeren geben zusätzlich fruchtige Süße.
Die angegebene Menge ergibt ungefähr 400 ml.

Himbeer-Grapefruit-Shake

Himbeer-Grapefruit-Shake

  • 1 große Grapefruit oder Pampelmuse
  • ca. 100 gr. Himbeeren

Himbeer-Grapefruit Fruchtshake Himbeer-Grapefruit Smoothie

Die Grapefruit auspressen, den Saft in das Mixgefäß füllen, Himbeeren dazugeben und mit dem Pürierstab oder dem Mixer cremig rühren.
Gefrorene Himbeeren eignen sich für dieses Rezept hervorragend. Grapefruits halten sich relativ lange, sodass man immer alles im Haus hat, um mit diesem Fruchtshake gut in den Tag zu starten.
Grapefruits und Himbeeren enthalten Vitamin C, Kalium und Magnesium. Die kleinen Kerne der Himbeeren liefern dem Körper wertvolle Ballaststoffe. Der Fruchtshake schmeckt frisch und leicht säuerlich, der bittere Geschmack der Grapefruit harmoniert gut mit der Frische der Himbeeren.
Die angegebene Menge ergibt ungefähr 350 ml.

1. – Fruchtshakes und Smoothies

1. – Fruchtshakes und Smoothies

Fruchtshakes und Smoothies

Fünf Portionen Obst und Gemüse soll der Mensch am Tag zu sich nehmen, das ist allgemein bekannt und trotzdem klappt das nicht immer. Im Alltag ist die goldene Regel oft schwer umzusetzen. In der Mittagspause gibt es schnell ein Brötchen vom Bäcker und selbst wenn das Salatblatt darauf frisch ist, reicht das ja noch lange nicht. Praktischerweise gibt es seit einiger Zeit massanhaft Fertigprodukte, die damit werben genau für die richtige Menge Obst am Tag zu sorgen. Leider sind diese Fruchtshakes und Smoothies nicht nur recht teuer, sondern ersetzen auch bei Weitem nicht das frische Obst. Selbermachen ist in jedem Fall günstiger und auch gar nicht so kompliziert wie man manchmal annimmt. Einfach die nötigen Zutaten in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern und schon kann losgeschlürft werden. Wer mag und dazu ausgerüstet ist, kann natürlich auch einen elektrischen Entsafter benutzen, dabei entsteht aber meist mehr Abfall und Abwasch, außerdem schmeckt es aus dem Mixer meist genauso gut, wenn nicht besser.

Wichtig zur Zubereitung von Fruchtshakes ist die Qualität des verwendeten Obstes. Möglichst frisch und reif sollten die Früchte sein, damit es auch richtig schmeckt. Wer Früchte nimmt die noch nicht reif genug sind, läuft Gefahr, dass in dem eigentlich geschmeidigen Drink lauter kleine Obststückchen schwimmen und von Geschmeidigkeit nichts zu merken ist. Wenn das Obst allerdings überreif ist, verdirbt man sich den ganzen Geschmack. Leicht angegorene Erdbeeren schmecken nunmal nicht, auch nicht im Smoothie! Bei Beerenfrüchten kann man auch getrost auf Tiefkühlkost zurückgreifen. Frische Beeren müssen wahnsinnig schnell verarbeitet werden, ein kleiner Vorrat im Gefrierschrank kann also nicht schaden, außerdem kühlen die Früchte den Shake gleich gut durch, wenn man sie noch leicht gefroren verwendet.

Zusätzlich süßen sollte man Fruchtshakes natürlich nicht, Zucker ist einfach nicht gesund. Wenn man bei sehr herben Kombinationen mit vielen Zitrusfrüchten aber nicht auf zusätzliche Süße verzichten möchte, sollte man unbedingt Alternativen zum gewöhnlichen weißen Zucker suchen. Brauner Zucker, Agavendicksaft, Birnendicksaft oder guter Honig sind dabei eine gute Wahl. Generell sollte man aber besser reife Früchte verwenden und versuchen auf künstliche Süße zu verzichten.

Fruchtshakes und Smoothies lassen sich auch prima mit ins Büro oder zur Schule nehmen. Morgens alles frisch vorbereiten, ein kleines Glas gleich genießen und den Rest in Flaschen füllen und mitnehmen. Glasflaschen eignen sich meist besser, wer Plastikflaschen benutzt, sollte diese regelmäßig gegen neue austauschen.

BACARDI – Das Cocktail- Buch – Carribean Classics and more

Bacardi, Das Cocktailbuch, Verlag Falken, ISBN: 3806876924

BACARDI. Das Cocktail- Buch. Carribean Classics and more. (Gebundene Ausgabe)

BACARDI. Das Cocktail- Buch. Carribean Classics and more 978-3806876925

Grundzutat vieler Cocktails ist weißer Rum, der bekannteste weiße Rum ist wahrscheinlich der Bacardi. Dieses Buch beschäftigt sich intensiv mit der Traditionsmarke und ihrer Verwendung.

Alles begann 1830 auf Kuba, die katalonische Familie Bacardi verlässt Spanien und gründet auf Kuba, das zu der Zeit spanische Kolonie war, eine neue Existenz. Im Folgenden begleitet man Facundo Bacardi und seine Frau Dona Amalia beim Aufbau dieser neuen Existenz und verfolgt die Entstehung der ersten Bacardi Destillerie. Das Unternehmen ist heute sieben Generationen nach der Gründung immer noch im Familienbesitz. Das Markenzeichen des Bacardis, die Fledermaus, entstammt einer Idee der Frau von Facundo Bacardi, die beim Besuch der Destillerie Fledermäuse im Dachgebälk entdeckte. Da Fledermäuse in Spanien als Glückssymbol gelten, schlägt sie vor diese zum Markensymbol zu machen, das bis heute erhalten geblieben ist. Man erfährt viel Interessantes über die weiteren Erfolgsjahre des Bacardis, bis zu den goldenen 1920er Jahren und der anschließenden Prohibition, die Bacardi auf Kuba gut übersteht. Wirklich gefährdet ist das Unternehmen nur, als Fidel Castro in Kuba die Macht übernimmt und Bacardi beschlagnahmt. Der damalige Präsident hatte aber bereits vorher die Markenrechte international für die Familie gesichert, sodass Bacardi einfach an einem neuen Standort den Bahamas wieder aufgebaut wird.

Im Folgenden erfährt man alles Wissenswerte über Rum im Allgemeinen und Bacardi im Speziellen. Wie entsteht Rum, wie verkostet man ihn richtig und welche unterschiedlichen Produkte gibt es von Bacardi? Dies sind nur einige Fragen, auf die man ausführliche und unterhaltsame Antworten erhält. Klassisch für jedes Cocktailbuch dürfen natürlich auch die Informationen zu den Bar Utensilien, den richtigen Gläsern und der richtigen Art des Cocktail mixens nicht fehlen.
Dann folgt der eigentliche Rezeptteil. Mit ansprechenden Farbfotos versehen, findet man hier kurze aber klare Anweisungen zum Mixen der klassischen Rumcocktails, wie Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Daiquiri, usw. Viele Rezepte werden durch interessante und unterhaltsame Anekdoten begleiten, sodass bereits das Lesen des Buchs zum Genuss wird. Ebenfalls finden sich bei den Rezepten immer wieder Erläuterungen zu anderen Zutaten, mal zu Früchten wie Ananas und Preiselbeeren, mal zu anderen Alkoholika wie Angostura oder Blue Curacao.

BACARDI. Das Cocktail- Buch. Carribean Classics and more.
# Gebundene Ausgabe
# Verlag: Falken (2002)
# ISBN-10: 3806876924
# ISBN-13: 978-3806876925

Cocktails – Mixgetränke und Longdrinks mit und ohne Alkohol

Cocktails. Wissenswertes – Essen und Trinken: Mixgetränke und Longdrinks mit und ohne Alkohol (Gebundene Ausgabe)
von Ezio Falconi (Autor), Manuela Eder (Ãœbersetzer)

Mixgetränke und Longdrinks mit und ohne Alkohol 978-3704313669

Zum Cocktailtrinken muss man nicht immer in eine Cocktailbar gehen, auch zu Hause kann man edle Kreationen genießen. Damit dabei kein Maleur passiert, sollte man sich gut darauf vorbereiten. Dieser Ratgeber ist von einem italienischen Barfachmann zusammengestellt worden und enthält nützliche Hinweise und Empfehlungen für die heimische Cocktailbar.

In der Einführung findet sich die ausführliche Geschichte des Cocktails, von der Namensentstehung bis zum Siegeszug des Cocktails in der ganzen Welt. Das Kapitel ist mit wunderschönen alten Werbeplakaten für Spirituosen bebildert. Die gute Ausstattung der Bar ist eine wichtige Vorraussetzungen für das Mixen von Cocktails. Die verschiedenen Destillate werden hinsichtlich ihrer Herkunft, ihrer Herstellungsweise und ihrer Eigenarten erklärt, hier finden sich auch einige kleinere Anekdoten zu den Spirituosen. Außer den benötigten Zutaten braucht man zum Mixen von Cocktails auch die richtigen Utensilien. Im Kapitel Bar-Utensilien erfährt man, welche Geräte man unbedingt braucht und wie und wofür sie verwendet werden. Auch die verschiedenen Glastypen werden erklärt, welcher Cocktail gehört in eine Cocktailschale und welcher darf oder sollte aus einem Longdrinkglas getrunken werden. Dabei geht es nicht so sehr um feste Vorschriften und Etikette, sondern vielmehr darum, dass jeder Cocktail in einem bestimmten Glas besonders zur Geltung kommt und Geschmack und Aroma des Drinks durch Form und Größe des Glases beeinflusst werden.

Die Cocktailrezepte sind alphabetisch sortiert. Zu jedem Rezept gibt es ein ansprechendes Farbfoto und eine kleine Legende, welches Glas verwendet werden soll und welches Mixgerät benötigt wird. Außerdem bekommt jeder Cocktail eine Visitenkarte, die ihn als Longdrink, Aperitif oder Digestife auszeichnet. Auf diesen Visitenkarten finden sich zahlreiche nützliche Informationen, wie z. B. wie stark oder schwach alkoholisch das Getränk ist, welche Spirituose als Hauptzutat dient, zu welcher Tageszeit und zu welchem Anlass man den Cocktail trinkt.

Im Anhang findet sich ein ausführlicher und sehr nützliches Glossar, in dem wichtige Begriffe erklärt werden, z. B. was versteht man unter einem Dash oder was ist ein Fizz.
Eine nützliche Anschaffung für jeden, der sich mit dem Thema Cocktails beschäftigen und selber mixen will.

Cocktails. Wissenswertes – Essen und Trinken: Mixgetränke und Longdrinks mit und ohne Alkohol
# Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
# Verlag: Neuer Kaiser Verlag; Auflage: Nachdruck. (Januar 2003)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3704313661
# ISBN-13: 978-3704313669
# Größe und/oder Gewicht: 23,2 x 14,4 x 1,8 cm

Cocktail Basics – GU Basic cooking: Alles, was man braucht, um tolle Drinks zu mixen

Cocktail Basics . GU Basic cooking: Alles, was man braucht, um tolle Drinks zu mixen (Broschiert)
von Bibiana Behrendt

Cocktail Basics - GU Basic cooking: Alles, was man braucht, um tolle Drinks zu mixen 978-3774257986

Wer gute Cocktails mixen will, braucht viele Zutaten und muss für die heimische Cocktailparty viel Geld ausgeben. Stimmt so alles nicht und der GU Ratgeber Basic Cocktails, beweist das auf eindrucksvolle und unterhaltsame Art und Weise.

Im ersten Teil bekommt man alle wichtigen Basis Informationen zum Thema Cocktail mixen. Was ist eigentlich ein Cocktail und warum ist er so trendy? Auch ein Ausflug in die Geschichte des Cocktails darf nicht fehlen, ebenso wie die verschiedenen Mixarten, im Blender, im Shaker oder im Rührglas. Dabei sind alle Informationen wirklich auf die Basics beschränkt. Es gibt auch ein Kapitel über die verschiedenen Schnapsarten, weiße und braune Spirituosen, verschiedene Glastypen und die Basic Aromazusätze zum Cocktail, wie Fruchtsäfte, Sirups, Softdrinks und Gewürze.
Besonders interessant ist das Kapitel Schlau Kaufen, dabei geht es darum, ob man Markensorten kaufen sollte oder ob es auch das No-Name Produkt tut. Wie verhindert man, dass Flaschen ungenutzt im Regal verstauben?

17 Basics, die man zum Cocktail Mixen braucht. Das klingt viel, ist es aber gar nicht. Zahllose Dinge hat man sowieso schon im Haus, wie z. B. eine Zitronenpresse, Löffel, Gläser, Schneidbretter, Zahnstocher und Eiswürfel sind eh schnell gemacht. Natürlich muss man auch einige Dinge neu anschaffen, wie einen Shaker und ein Barsieb. Der Basic Ratgeber ist aber bewusst darauf angelegt nur das Nötigste zu empfehlen, sodass die Ausgaben gering bleiben werden.

Im zweiten Teil des Buches geht es dann um die Cocktailrezepte, Diese sind unterteilt nach der alkoholischen Hauptzutat, also Wodka, Rum, Tequila usw. Zu jeder Spirituose gibt es eine kleine Kurzinfo mit Geschichte, Herkunft und Herstellungsverfahren. Dann folgen drei Seiten mit Hinweisen zu den Spirituosen und allem was man z. B. für eine Party mit Wodkacocktails braucht. Welche anderen Zutaten passen zu Wodka, welche Snacks sollte man dazu reichen und unter welchem Motto kann man damit feiern? Bei Wodka wird z. B. eine Geheimagentenparty im James Bond Style vorgeschlagen. Dann folgen die eigentlichen Rezepte, mit ansprechenden Farbfotos bebildert, die Lust aus Nachmixen machen.

Außer klassischen Rezepten mit klassischen Zutaten gibt es auch Kapitel zu Bier, Hot Drinks und Bowlen, sodass am Ende für jeden Geschmack etwas dabei ist. Das Glossar im Anhang hilft einem bei allen unbekannten Begriffen einfach und verständlich weiter.

Cocktail Basics . GU Basic cooking: Alles, was man braucht, um tolle Drinks zu mixen (Broschiert)
von Bibiana Behrendt
# Broschiert: 144 Seiten
# Verlag: Gräfe und Unzer Verlag; Auflage: 7., Aufl. (9. September 2003)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3774257981
# ISBN-13: 978-3774257986
# Größe und/oder Gewicht: 23,6 x 23,2 x 1,4 cm

Schnaps brennen – Rezepte für Obstbrände und Ansatzschnäpse

Schnaps brennen – Rezepte für Obstbrände und Ansatzschnäpse. Mit Schritt für Schritt Anleitung
von Herbert Herbst

Schnaps brennen. Vom Ansetzen der Maische bis zum klaren Edelbrand 978-3778736951 Schnaps brennen - Rezepte für Obstbrände und Ansatzschnäpse 978-3778751732 Schnaps brennen - Rezepte für Obstbrände und Ansatzschnäpse 978-3517068855

Selber Schnaps brennen und Liköre herstellen hat eine lange Tradition. In Europa wurde bereits im 12. und 13. Jahrhundert Wein durch Erhitzen und Kondensation eingebrannt. Neben den Mönchen verwendeten bald auch Apotheker, Medizinier und Alchimisten den Branntwein als Heilgetränk.

Nicht jeder darf in Deutschland Schnaps brennen. In einem ausführlichen Kapitel über Alkohol und Gesetz erklärt Herbert Herbst auf welche gesetzlichen Bestimmungen man achten muss. Sicherlich ist das legale Schnapsbrennen in Anbetracht der vielen Vorschriften keine einfache, aber in Anbetracht des Ergebnisses eine lohnende Sache. Wer also genug Platz für eine Brennanlage hat und genügend Zeit sich um diese richtig zu kümmern, findet in Herbsts Buch eine Vielzahl von wichtigen Tipps und guten Rezepten. Welche Rohstoffe dürfen verarbeitet werden, welche eignen sich am besten und in welcher Brennanlage sollte gebrannt werden? Nach Beantwortung all dieser Fragen, findet man herrliche Rezepte zur Herstellung von Korn, Whiskey, Apfelbrand und Obstbrand. Für jede Spirituose gibt es wertvolle Tipps, wie Fehler zu vermeiden sind und worauf man im Herstellungsprozess achten muss.

Wem das alles zu kompliziert ist, wird sich über das Kapitel Ansatzliköre und -schnäpse freuen, das der einfachen Herstellung derselben gewidmet ist. Für diese Liköre sind keine speziellen Anlagen nötig und sie können problemlos in der heimischen Küche hergestellt werden. Auch auf gesetzliche Bestimmungen muss man erst achten, wenn man den hergestellten Likör verkaufen will. Privatpersonen ist das Herstellen von Ansatzlikören für den Eigenbedarf ohne Einschränkungen gestattet, da der verwendete Alkohol bereits besteuert ist. Stellen sie selbst Fruchtliköre oder Kräuterschnäpse her, die sich neben dem Genuss auch wunderbar als Geschenk für liebe Freunde eignen.

Abschließend darf natürlich auch die Präsentation der selbsthergestellten Getränke nicht zu kurz kommen. Welche Getränke passen in welche Flaschen und was muss auf Etiketten stehen, wenn der Schnaps verkauft werden soll. Im Anhang finden sich Bezugsadressen für Brenngeräte und Brennereibedarf sowie eine Liste mit häufigen Brennfehlern, deren Ursache und Behebung.

Schnaps brennen. Vom Ansetzen der Maische bis zum klaren Edelbrand (Taschenbuch)
# Taschenbuch: 94 Seiten
# Verlag: Ludwig, München (September 2002)
# ISBN-10: 3778736957
# ISBN-13: 978-3778736951

Schnaps brennen (Broschiert)
# Broschiert
# Verlag: Südwest-Verlag; Auflage: 1 (2005)
# ISBN-10: 3778751735
# ISBN-13: 978-3778751732
# Größe und/oder Gewicht: 19,8 x 17,2 x 1 cm

Schnaps brennen (Taschenbuch)
# Taschenbuch: 94 Seiten
# Verlag: Südwest-Verlag; Auflage: N.-A. (November 2007)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3517068853
# ISBN-13: 978-3517068855
# Größe und/oder Gewicht: 19,8 x 17 x 0,8 cm

Einladung zum Aperitif – Mit 50 Rezepten für Drinks und kleine Leckerbissen

Aperitif. Über 50 köstliche Rezepte für Getränke und kleine Speisen zur heure de lapéritif (Gebundene Ausgabe)
Einladung zum Aperitif. Mit 50 Rezepten für Drinks und kleine Leckerbissen (Gebundene Ausgabe)

Aperitif. Über 50 köstliche Rezepte für Getränke und kleine Speisen zur heure de lapéritif 978-3884728123 Einladung zum Aperitif. Mit 50 Rezepten für Drinks und kleine Leckerbissen 978-3884723494

Die Aperitifstunde hat in vielen südlichen Ländern Tradition. Beheimetet und am stärksten verbreitet ist sie aber in Frankreich. Mittags gegen 12 Uhr oder abends gegen 19 Uhr trift man sich mit Freunden, Kollegen oder der Familie auf ein Gläschen vor dem Essen, zum Appetit anregen.

Georgeannne Brennan erklärt in ihrem Buch die Gepflogenheiten und Ursprünge der Aperitifstunde und schafft dabei ein Gefühl von Urlaub und Entspannung.
Wenn sie zum Aperitif laden ist dies keineswegs auch gleichzeitig eine Einladung zum Essen, man verbringt zusammen eine gemütliche Stunde und trennt sich dann wieder, natürlich ist auch ein gemeinsames Essen im Anschluss nicht ausgeschlossen.In kleineren französischen Ortschaften trifft man sich z. B. auf dem Marktplatz zur gemeinsamen Aperitifstunde.
Das ausführliche Kapitel Vins Maison beschäftigt sich mit den sogenannten Hausweinen, die gerne als Aperitif gereicht werden. Sie lassen sich mit wenig Aufwand in der heimischen Küche herstellen und bestechen durch ihre Einzigartigkeit und die persönlichen Komposition der Zutaten. Hier finden sich leichte Rezepte z.B. Für Walnusswein, Orangenwein oder Kirschwein.
Danach folgen die Rezepte für die klassischen Aperitifs, z. B. Pastis, Sherry, Vermouth oder Campari, verfeinert werden sie durch Sirup oder Fruchtzutaten.

Auch die alkoholfreien Aperitifs dürfen nicht fehlen und kommen nicht zu kurz. In Frankreich ist es Tradition, dass auch die Kinder an der heure de l´Aperitif teilnehmen. Leckere Rezepte für selbstgemachte Limonade z. B. Zitronen-Erdbeer-Limonade oder Limettenlimonade sind sicherlich nicht ausschließlich für die Aperitifstunde geeeignet, sondern auch für einen warmen Sommertag.
Abschließend dürfen natürlich auch die kleinen Gerichte zum Aperitif nicht fehlen. Man reicht zum Aperitif nur sogenannte „Gaumenkitzler“ (amuse gueule), die in keiner Weise zum Sattessen gedacht sind, sondern lediglich zum Appetit anregen. Von den einfachen Gerichten, wie geröstete Mandeln oder marinierte Oliven, bis zu aufwändigeren Kompositionen wie Brandteig-Käsekrapfen und Blätterteiggebäck mit Anchovis finden sich hier viele Rezepte, die als hors d´oeuvres geeignet sind.

Aperitif. Über 50 köstliche Rezepte für Getränke und kleine Speisen zur heure de lapéritif (Gebundene Ausgabe)
von Georgeanne Brennan (Autor), Kathryn Kleinman (Illustrator)
# Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
# Verlag: Kaleidoskop Buch im Christian Verlag; Auflage: 1 (Juni 2003)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3884728121
# ISBN-13: 978-3884728123
# Größe und/oder Gewicht: 23,4 x 21,2 x 1,2 cm

Einladung zum Aperitif. Mit 50 Rezepten für Drinks und kleine Leckerbissen (Gebundene Ausgabe)
von Georgeanne Brennan
# Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
# Verlag: Christian (1998)
# ISBN-10: 3884723499
# ISBN-13: 978-3884723494

cocktailPro, Cocktail-Set

cocktailPro, Cocktail-Set
von Gabriele Randel

cocktailPro, Cocktail-Set 978-3865286499

Molekulare Cocktails für Anfänger und Fortgeschrittene

Alle erdenklichen festen Formen lassen sich aus Frucht- und alkoholischen Flüssigkeiten herstellen: Gelees und kaviarähnliche Perlen, Schäume und Nudeln. Manche der Cocktails leuchten im Dunkeln, andere zerplatzen als Drops im Mund. Schwerpunktmäßig bereitet man beim Mixen molekularer Cocktails klassische Kreationen in neuen Formen zu, aber auch die kreative Zusammenstellung neuer Kombinationen ist natürlich möglich.

Der Trend zu molekularen Cocktails hat inzwischen einige Anhänger in der Bargastronomie gefunden. Fans schätzen die extravagante Optik und die interessanten Details im Geschmack. Professionelle Barkeeper können ihr Repertoire um einige Showeinlagen über ihr sonstiges Rühren und Schütteln hinaus erweitern.

50 verschiedene molekulare Cocktails präsentiert der Band, zum Set gehört außer dem Buch auch ein Baukasten mit diversen Zutaten für die Cocktails und ansprechend gestalteten Vorratsdöschen. Wer nicht über eigenes Zubehör verfügt, findet im Set außerdem Pipetten und einen Dosierlöffel sowie einen Messbecher. Für professionelle Barkeeper sind die Zutaten weder geeignet noch unbedingt gedacht – für den Hobbymixer, der auf seiner nächsten Party molekulare Cocktails anbieten möchte, aber völlig ausreichend. Die Rezepte, von professionellen Barkeepern entwickelt, sind dabei mit verschiedenen Schwierigkeitsstufen gekennzeichnet, und bieten für jeden verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Dazu gehören auch umfangreiche Bebilderungen. Außerdem bietet das Buch umfangreiche Informationen über die junge Geschichte der molekularen Cocktails und die dafür verwendeten Zutaten. Alle Zutaten sind auf der Basis natürlicher Zutaten hergestellt.
Ein Beispiel aus der Praxis: Ein klassischer Kir läßt sich neuartig zubereiten, indem man Créme de Cassis und Johannisbeersaft mit Alginat, einem geschmacks- und farbneutralen Verdickungsmittel, bestreut. Diese Masse wird, in eine Calcium-Laktat-Lösung gespritzt und mit kaltem Wasser abgelöscht zu festen Tropfen, die man dann in den Champagner gibt – fertig ist der molekuläre Kir.
„CocktailPro“ von Gabriele Randel ist auf dem deutschsprachigen Markt die erste Veröffentlichung ihrer Art, die es jedem zu Hause – jenseits professioneller gastronomischer Betriebe – ermöglicht, in diesem neuen Bereich der molekularen Küche zu experimentieren.


cocktailPro, Cocktail-Set
# Geschenkartikel: 120 Seiten
# Verlag: Neuer Umschau Buchverlag; Auflage: 1 (November 2007)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3865286496
# ISBN-13: 978-3865286499
# Größe und/oder Gewicht: 24,4 x 18,6 x 6,4 cm

Cocktails – Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol

Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol
von Franz Brandl

Cocktails Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol 978-3517091921 Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol 978-3517066752 Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol (Gebundene Ausgabe) 978-3517083056

Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol

Eine Party steht an und der Gastgeber möchte mit Cocktails glänzen. Schließlich sind sie das i-Tüpfelchen bei jedem Event. Doch die wenigsten kennen genug Rezepte, um einen Abend zu überbrücken, und da springt dann „Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol“ ein. Da fällt die Weinflasche weg und der Sekt bleibt auch im Kühlschrank. Denn viele erfrischende Rezepte machen das aus- und rumprobieren zu einem wahren Vergnügen.

Franz Brandl, der Autor des Buches zeigt auf mehr als 200 Seiten 1000 Drinks, vom einfachen über die klassischen, bis zu den exotisch verführerischen Cocktails. Aber was vielleicht noch wichtiger ist als die Anleitung zum Mischen, ist eine gut bestückte Hausbar. So erfahren Sie von Franz Brandl wie Sie nur mit 12 Grundspirituosen schon eine Menge hervorragende Cocktails mixen können. Aber auch die Utensilien, Shaker, Messglas und Barsieb, sowie die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden wie mixen, rühren und schütteln werden erklärt. Auch James Bond wusste schon, wie wichtig die Zubereitung fürs Ergebnis ist. Außerdem werden Tipps zu Mixzutaten, Gläserwahl und Drink Kategorien gegeben. Ein Mischplan, der die Verträglichkeiten der Spirituosen untereinander aufzeigt, und die Erklärung der Fachausdrücke runden das Buch inhaltlich sinnvoll ab.

Und damit kann die Party auch schon losgehen. Grundsätzlich ist das Buch in zwei teile, nämlich Cocktails mit und ohne Alkohol, aufgegliedert. Allerdings werden im Hauptteil die Drinks nach Zutaten aufgeführt. So sehen Sie direkt, was Sie mit den Zutaten, die Sie haben, anstellen können. Am Endes des Buches sind die Cocktails in einem alphabetischen Register aufgeführt, um die Suche nach einem bestimmten Drink zu erleichtern. Wunderschöne Bilder von Cocktails mit leckeren Dekorierungen und auch der Flaschen machen dieses Buch zu einem muss in jeder gut sortierten Hausbar, oder bei einer die es werden möchte. Nach der Lektüre wissen Sie definitiv, was ein Fizz ist und wie er hergestellt wird.

Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol

Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol (Taschenbuch)
# Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
# Verlag: Cormoran Verlag (September 2002)
# ISBN-10: 3517091928
# ISBN-13: 978-3517091921


Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol (Taschenbuch)
# Taschenbuch: 224 Seiten
# Verlag: Südwest-Verlag (Oktober 2003)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3517066753
# ISBN-13: 978-3517066752
# Größe und/oder Gewicht: 28,2 x 21,4 x 2 cm


Cocktails. Die 1000 besten Drinks mit und ohne Alkohol (Gebundene Ausgabe)
# Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
# Verlag: Südwest-Verlag (Oktober 2007)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3517083054
# ISBN-13: 978-3517083056
# Größe und/oder Gewicht: 28,6 x 21,8 x 2,2 cm

Drinks ohne Alkohol

Drinks ohne Alkohol
von Alessandra Redies

Drinks ohne Alkohol 978-3833803055

Alkoholfreie Cocktails erfreuen sich großer Beliebtheit und sind nicht nur für Autofahrer und Kinder geeignet. Verbinden sie gesund und lecker miteinander. Das Buch bietet Rezepte vom gesunden Fitmacher bis zum cremigen Dessert.

In den Praxistipps erhält man ausführliche Informationen zum benötigten Zubehör, dem richtigen Umgang mit dem Barshaker und der Auswahl des richtigen Glases für den jeweiligen Drink.
Sehr schön sind hier die Rezepte für selbstgemachten Sirup, z.B. Orangensirup oder Limette-Mint Sirup.

Die Cocktailrezepte sind unterteilt in drei Kategorien. Die erste Kategorie: Voll Frucht-Vitamine zum Trinken bietet Rezepte mit hohem Anteil an Fruchtsäften oder Fruchtmark. Hier findet man nicht nur leckere Sommerdrinks, sondern auch Rezepte für flüssige Fitmacher oder Frühstückdrinks. Z. B. Die Grüne Ampel eine cremige Mischung aus Kiwi, Avocado und Orangen, der perfekte, vitaminreiche Start in den Tag.

Im zweiten Kapitel: Das prickelt! Mit viel Blubber im Glas finden sich Rezepte mit Ginger Ale, Tonic Water, Bitter Lemon oder Mineralwasser. Außergewöhnlich sind hier die Rezepte mit Bionade und alkoholfreiem Sekt und Bier.

Creeemig….Sanfte Sünde ist das Motto des dritten Kapitels und es hält was es verspricht. Rezepte mit Sahne, Milch, Buttermilch oder Kokosmilch, kombiniert mit viel Frucht laden zum Genießen ein. Außerdem finden sich hier auch leckere Schokoladenrezepte, die sich wunderbar als Dessert eignen.
Alle Rezepte sind mit ansprechenden Farbfotos versehen, die zum Nachmachen anregen.
Zum Abschluss findet sich eine kleine Warenkunde, die den Unterschied zwischen Fruchtsäften, Fruchtsaftgetränken und Nektaren verrät und noch andere nützliche Tipps und Informationen bietet.
In den 10 GU Erfolgstipps zu Beginn des Buches finden sich unter anderem Onlineadressen zum unkomplizierten Bestellen von Zubehör und außergewöhnlichen Zutaten.

Drinks ohne Alkohol (GU KüchenRatgeber)
# Broschiert: 64 Seiten
# Verlag: Gräfe & Unzer; Auflage: 3., Aufl. (August 2006)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3833803053
# ISBN-13: 978-3833803055
# Größe und/oder Gewicht: 19,6 x 16 x 0,6 cm

American Bar: The Artistry of Mixing Drinks

American Bar: The Artistry of Mixing Drinks
von Charles Schumann

American Bar. The Artistry of Mixing Drinks 978-3899100068 American Bar. The Artistry of Mixing Drinks 978-3453043688

Dieses Buch bietet eine beeindruckende Fülle an verschiedensten Cocktailrezepten. Die Rezepte sind alphabetisch sortiert und die ersten Seiten zusätzlich mit einem ausgiebigen Index von Querverweisen versehen, der es gestattet das richtige Getränk auch für den entsprechenden Anlass und nicht nur nach Wahl der Zutaten zu finden.
Die erste Hälfte des Buchs beinhaltet zu großen Teilen Eigenkreationen und Verbesserungsvorschläge populärer Cocktails durch den Autor.
Die zweite Hälfte enthält eine großartige Sammlung bewährter Rezepte und liefert eine Unterteilung von Cocktails, Weinbränden und Likören in verschiedenste Kategorien, sowie einen Glossar mit Fachausdrücken und eine Auflistung häufig verwendeter Arbeitsweisen und Utensilien des professionellen Cocktailmixers.
Das Buch ist sehr verständlich geschrieben, zum Teil mit humorvollen Bemerkungen gespickt und auch die Zeichnungen und Bilder erleichtern es dem Leser ungemein das darin enthaltene Wissen anzuwenden.
So kann es sowohl dem Laien als Einleitung in die Philosophie des Cocktailmixens, als auch dem Profi als patentes Werk mit vielen Anregungen für die tägliche Arbeit dienen.

Zu bestimmten Rezepten hat der Autor seine sehr eigenen und unorthodoxen Ansichten. So decken sich mehrere der Cocktailklassiker in seinem Buch nicht mit historischen Originalrezepten, obwohl der Klappentext gerade dies suggeriert. Wer also auf der Suche nach einem Standardwerk mit historisch belegbaren Rezepten ist, sollte vielleicht lieber auf ein anderes Buch zurückgreifen, oder zumindest andere Literatur des Themas zum Vergleich heranziehen. Vielleicht ist es auch dem Umstand zu verdanken, dass es sich um ein deutsches Buch handelt, denn viele der originalen Cocktailrezepte stammen im Original aus den USA und Großbritannien.
Aber eben die unorthodoxe und vielleicht auch ein wenig die europäische Herangehensweise gepaart mit dem Humor und der Erfahrung des Autors machen den Inhalt so attraktiv und nachvollziehbar.

Das Buch ist im Original als gebundene Ausgabe in Kastanienbraun erhältlich und als Blickfang, wie auch als kleine Cocktailbibel eine echte Bereicherung für eine jede Haus- und Cocktailbar.

American Bar (Ledereinband)
# Ledereinband: 400 Seiten
# Verlag: Collection Rolf Heyne (1991)
# ISBN-10: 3453052005
# ISBN-13: 978-3453052000

American Bar. The Artistry of Mixing Drinks
# Gebundene Ausgabe: 399 Seiten
# Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: 19. (1. Dezember 1991)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3899100069
# ISBN-13: 978-3899100068
# Größe und/oder Gewicht: 17,7 x 13,7 x 3,2 cm

American Bar – The Artistry of Mixing Drinks
# Gebundene Ausgabe: 400 Seiten
# Verlag: Collection Rolf Heyne; Auflage: 4. Aufl. (1. Januar 1993)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3453043685
# ISBN-13: 978-3453043688
# Größe und/oder Gewicht: 17,4 x 13,2 x 3 cm


Englische Ausgaben:

American Bar, English edition: Artistry of Mixing Drinks (Gebundene Ausgabe)  978-1558598539

American Bar, English edition: Artistry of Mixing Drinks (Gebundene Ausgabe)
# Gebundene Ausgabe: 400 Seiten
# Verlag: B&T; Auflage: Reprint (26. Oktober 1995)
# Sprache: Englisch
# ISBN-10: 1558598537
# ISBN-13: 978-1558598539
# Größe und/oder Gewicht: 17,5 x 12,7 x 3,3 cm

American Bar: The Artistry of Mixing Drinks
# Gebundene Ausgabe: 400 Seiten
# Verlag: Abbeville Press Inc.,U.S.; Auflage: New Ed (Oktober 1995)
# ISBN-10: 0789202131
# ISBN-13: 978-0789202130
# Größe und/oder Gewicht: 18,4 x 13,3 x 1,9 cm

American Bar: The Artistry of Mixing Drinks
# Taschenbuch
# Verlag: Marshall Editions (31. Dezember 1998)
# ISBN-10: 0999908413
# ISBN-13: 978-0999908419

Cocktails – Das Buch

Cocktails – Das Buch

Cocktails - Das Buch 978-3898831239Cocktails sind nicht nur voll im Trend sondern auch unglaublich lecker. In dem Buch ‚Cocktails‘ werden über 100 Rezepte präsentiert. Hierbei sind auch Rezepte für alkoholfreie Cocktails, so genannte ‚Virgins‘, und als Besonderheit gibt es sogar Rezepte für passende Snacks und kleine Häppchen wie zum Beispiel Guacamole oder gefüllte Tomaten.

Das Buch ist ebenso übersichtlich wie strukturiert aufgebaut und bietet einen guten Überblick über die Welt der Cocktails. Es gibt ein Kapitel zur ‚Warenkunde‘ in welchem Wodka, Rum & Co. vorgestellt und auf die jeweiligen Besonderheiten eingegangen werden. Die Cocktailrezepte selbst gliedern sich in Einsteigerdrinks, Klassiker und Party-Drinks. Es sollte also für jeden etwas dabei sein.
Die Bandbreite der präsentierten Cocktails reicht von den ‚guten alten Bekannten‘ wie „Tequila Sunrise“ oder „Mojito“ bis hin zu eher unbekannteren Cocktailvarianten wie dem ‚Golden Nugget‘. Besonders erwähnenswert ist, dass es neben den erwähnten ‚Virgins‘ auch Rezepte für die immer beliebter werdenden Smoothies (bei diesen Säften wird jeweils die entsprechende Frucht als Ganzes verarbeitet) gibt.

Die ausführlichen Anleitungen der einzelnen Rezepte sind reich bebildert und machen Lust darauf direkt loszulegen. Zu Beginn des Buches gibt es eine Einführung in die Grundlagen des Cocktailmixens: So wird anschaulich dargestellt wie man einen Zuckerrand herstellt, den Cocktail im Glas rührt oder wie man mit dem wichtigsten Handwerkszeug jedes Barkeepers, dem Shaker, richtig umgeht. Auch die Rezepte sind gut erklärt: Für jedes Cocktailrezept gibt es eine leicht verständliche Schritt-für-Schritt Anleitung, die durch zahlreiche schöne Fotos ergänzt wird. Hier kann eigentlich nichts mehr schief gehen.

Wer jetzt noch die Grundausrüstung an Barzubehör und eine Auswahl an Hochprozentigem sowie einige Säfte und Sirups bereit hält, kann bald selbst zum Cocktailabend einladen.
Noch ein kleiner Tipp: Eine spannende Sache für Ihre Party ist es, wenn Sie einfach das kleine Büchlein neben die Zutaten platzieren – So kann sich jeder Gast seinen Lieblingscocktail selbst mixen.

Cocktails – Das Buch
# Broschiert: 128 Seiten
# Verlag: Zabert Sandmann; Auflage: 1 (Juli 2005)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 389883123X
# ISBN-13: 978-3898831239
# Größe und/oder Gewicht: 25,2 x 19,6 x 1,4 cm

Molekulare Cocktails

Molekulare Cocktails

Molekulare Cocktails 978-3865286406

Molekulare Cocktails sind ein innovativer Trend, der besonders in der Bar-Gastronomie einige Anhänger gefunden hat. Wesentlicher Grund für den Erfolg dürften die extravaganten Details dieser neuen Cocktail-Technik sein. Für den geübten Barmixer bieten sie ein neues Feld, sein Showkönnen zu präsentieren. Eine Verwendung zu Hause erfordert allerdings enormen technischen und organisatorischen Aufwand.

In diesem Buch werden neben 50 Rezepten mit zum Teil faszinierenden Effekten die Grundlagen von molekularen Cocktails erklärt. Die Rezepte teilen sich in drei Schwierigkeitsgrade. Ein separat erhältlicher Chemiebaukasten komplettiert das Angebot. Im Mittelpunkt der molekularen Technologie steht der Gedanke, aus bestehenden Cocktails mit traditionellen Zutaten aufsehenerregende neue Versionen zu kreieren. Dazu wird die Textur der einzelnen Bestandteile eines Cocktails so verändert, dass ihre Oberfläche und Form kaum noch Ähnlichkeit mit dem Ausgangsprodukt aufweisen.

Molekulare Cocktails gehen also über das Auspressen von Säften oder das Einfrieren einzelner Zutaten weit hinaus. Zu den wichtigsten vorgestellten Methoden gehört das Vereisen mithilfe von flüssigem Stickstoff. Diese für Laien nicht ganz ungefährliche Technik eignet sich auch für klassische dekorative Bestandteile wie zum Beispiel Pfefferminzblätter, die dadurch fest und knusprig werden. Ein anderer Weg ist die Verwandlung von Flüssigkeiten in stabilisierte Schäume mittels Sojalecithin oder Cellulose. Für die Umwandlung in Gel empfiehlt der Ratgeber unter anderem Alginat. Zu den faszinierendsten Techniken gehört die Verkapselung von Säften oder alkoholischen Zutaten, so dass diese eine kaviarähnliche Textur annehmen. Dabei wird die Flüssigkeit in einem komplizierten Prozess mit sich selbst ummantelt. Wenn man die Kapsel in den Mund nimmt zerplatzt sie auf der Zunge.

Trotz der identischen Zutaten wie bei einem traditionellen Cocktail entstehen bei molekularen Cocktails deshalb Getränke mit einem völlig neuen Geschmackserlebnis. Im Buch werden dazu als eindrucksvolle Beispiele Cocktails beschrieben, die im Dunkeln leuchten oder mittels Stickstoff-Vereisung von einer zähflüssigen Hülle umgeben sind. Besonders augenfällig ist das Rezept für einen Cocktail am Stiel.

Molekulare Cocktails
# Gebundene Ausgabe: 120 Seiten
# Verlag: Neuer Umschau Buchverlag; Auflage: 1 (Januar 2008)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3865286402
# ISBN-13: 978-3865286406
# Größe und/oder Gewicht: 18,2 x 16,8 x 1,2 cm

Rezeptbox Cocktails – Für Kenner und Geniesser

Rezeptbox Cocktails. Für Kenner & Geniesser


Rezeptbox Cocktails. Für Kenner & Geniesser 978-3625113690

Ãœber die Entstehung des Namens „Cocktail“ ranken sich die unterschiedlichsten Geschichten, Mythen und Sagen. Die eine Gruppe behautet, es hätte mit den Farben zu tun, welche ein solches MIxgetränk seitlich betrachtet aufweist, die andere Gruppe spricht von Hahnenfedern, welche als Verzierung in das Glas gesteckt wurden. Eines ist allerdings wirklich sicher: Ein guter Cocktail, in gepflegter Athmosphäre ist durch nichts zu übertreffen.

Aber genau hier liegt die Schwierigkeit. – Wie macht man denn eigentlich gute Cocktails?
Für diese entscheidende Frage gibt es nun eine einfache Lösung. In einer ansprechenden Designer – Metallbox, aufgelistet und beschrieben auf 50 bunten Rezeptkarten, finden sich alle Rezepte für die gängigsten Cocktails. Gut und verständlich erklärt, lassen sich bekannte Drinks wie „Bloody Mary“, „Cuba Libre“, „Hemingway“ oder der bekannte Cocktail „Mai Thai“ leicht nachmischen. Auch ausgefallene Drinks wie „Grasshopper“ oder „Gimlet“ können getestet werden. Eine umfangreiche Auswahl macht Lust auf mehr.
Der „Hobby-Barkeeper“ sollte schon die gängigsten Zutaten und Untensilien zur Hand haben. Leicht verliert man die Lust am Mixen, wenn die vielfältige Auswahl an Rezepten stark eingeschränkt ist, nur weil die entsprechenden Zutaten fehlen. Zucker, Wasser und Fruchsaft hat sicher jeder im Haushalt. Ein Eiscrusher, ein Handmixer und ein scharfes Messer sind Voraussetzung.
Da es an einer Cocktailbar oft sehr klebrig zugeht, man betrachte sich die ganzen zuckerhaltigen Ingredienzen, ist die Idee, sämtliche Rezeptkarten in einer ansprechenden Metallkiste unterzubringen, sehr gut. Zu dem passt diese noch sehr schön zu einer allgemeinen und modernen Baroptik.
Nicht nur der Hobbymixer wird sich mit Hilfe der Rezepte austoben können, auch für den professionellen Barkeeper ist sicher einiges dabei. 50 anschaulich und bunt gestaltete Karten beinhalten für jeden etwas. Ob süß, sauer, hart oder eher soft, für jeden Geschmack ist sicher etwas dabei.
Die Kunst des Cocktailmischens, ein Spaß der immer mehr Freunde und Genießer findet. Mit Hilfe der Rezeptbox werden viele Schwierigkeiten und Fragen beseitigt und einem netten Abend bei Freunden, mit einer guten Auswahl an schmackhaften Cocktails, steht nichts mehr im Wege.

Rezeptbox Cocktails. Für Kenner & Geniesser
# ISBN-10: 3625113694
# ISBN-13: 978-3625113690

Cocktail-Party-Box

Cocktail-Party-Box

Cocktail-Party-Box 978-3774288638

Lust auf Cocktails? Warum nicht auch mal Cocktails selber machen. Mit dieser Cocktail-Party-Box wird das Cocktail Shaken zum Kinderspiel. Die insgesamt 50 Karten enthalten nicht nur Rezepte für Drinks und Cocktails, sondern auch genaue Anweisungen für kleine Snacks und ausgefallene Ideen für eine richtige Party, bei der alles zusammen passt. So wird beschrieben, wie man zum Beispiel am besten eine Karibik-Pool-Party, eine coole Russian Winter-Party oder eine Tex-Mex Party inszeniert. Das tolle daran: die einzelnen Rezeptkarten haben ein Farbsystem – zusammenpassende Rezepte und Ideen haben jeweils dieselbe Farbe und passen perfekt zusammen. So kann man die Rezepte und Ideen direkt zusammenstellen, was auch das Erstellen einer Einkaufsliste leichter macht.

Der Vorteil von Karten, gegenüber einem Buch ist, dass man die Karten immer griffbereit hat, das Buch nicht im falschen Moment zuklappt und man immer die verschiedenen Rezepte miteinander vergleichen kann, wenn es darum geht, eine Party zu planen. Auf der Party selber können die Karten einfach an den Kühlschrank geheftet werden, sodass alle Partygäste die Cocktails auf einem Blick haben. So kann jeder Partygast einfach mitmischen.

Zudem bietet die Party Box auch noch ein 80-seitiges Booklet mit Warenkunde zu den einzelnen Zutaten und dem Zubehör zum Cocktails mischen. Die einzelnen Karten sind aus stabiler Pappe. Auf jeder Karte gibt es zunächst eine Liste mit den benötigten Spirituosen, Säften und Zutaten, danach wird das Rezept sehr verständlich und Schritt für Schritt erklärt. Auf der Rückseite der Karten gibt es ein Bild vom Cocktail oder Snack.
Die einzelnen Cocktails reichen von Klassikern wie Caipirinha, Pina Colada, Mojito oder Margarita bis hin zu Exoten wie Samurai, Godzilla, Wodka Noa Noa, Moloka oder Karusha. Hier ist für jeden Geschmack und Durst etwas dabei. Auf den Snackkarten finden sich unter anderem Rezepte für Chicken Wings, Garnelen mit Limettenbutter, Kidney-Wraps, Cheese Chips, Parmesanstäbchen, Knusper-Mais-Cookies und Blätterteigtaschen.

Cocktail-Party-Box
# ISBN-10: 3774288631
# ISBN-13: 978-3774288638

Smoothies & Fruchtshakes

Smoothies & Fruchtshakes


Smoothies kommen ursprünglich aus den USA. Der Name „smooth“ bedeutet übersetzt fein, gleichmäßig und cremig. 1960 entwickelte der Zuckerkranke und von Lebensmittelallergien geplagte Stephan Kuhnau die ersten Smoothies in New Orleans. Er mischte frische Früchte mit Nahrungsmittelzusätzen und erfuhr die positive Wirkung der Drinks. Jahre später eröffnete er den ersten Smoothie-Shop. Mittlerweile gibt es in den USA mehrere Smoothie-Ketten.

Als Ganzfruchtsäfte unterscheiden sie sich entscheidend von den herkömmlichen Fruchtsäften. Zum einen werden alle Teile der Frucht von Stiel bis zu den Kernen verarbeitet. Dieses pürierte Gemisch wird nach den verschiedensten Rezepten verarbeitet und erhält somit eine cremige Konsistenz.

Besonders beliebt bei der Zubereitung eines Fruchtshakes ist die Verwendung von Banane. Aber auch Mango, Minze, Aprikosen, grüner Tee oder auch Apfelsinen werden gern in den Rezepten verwendet. Die Früchte werden gewaschen, gesäubert oder geschält und in den Mixer gegeben. Die Masse kann nach Belieben mit Direktsäften verdünnt werden. Je nach Geschmack werden der pürierten Frucht Milch oder Joghurt zugegeben. So sind die Smoothies nicht nur lecker sondern auch gesund.

Besonders erfrischend sind Smoothies die mit Eis oder Eiswürfel zubereitet werden. Die frischen Früchte für 30 Minuten in die Tiefkühltruhe geben oder das frische Püree einfrieren. Die gefrorenen Fruchtstücke bzw. das gefrorene Püree wie gewünscht und nach Geschmack weiterverarbeiten.

Neben Vitaminen sind in den Smoothies Mineralstoffe, Ballaststoffe und Pflanzenstoffe enthalten. Zucker wie auch Konservierungsstoffe fehlen und aufgrund der Inhalte kann der Smoothie eine Zwischenmahlzeit sein.
Die in der Industrie hergestellten Smoothies werden erhitzt und haben aufgrund dessen eine erhöhte Haltbarkeit. Durch die Pasteurisation werden außerdem Pilze und Bakterien abgetötet. Ein Nachteil ist allerding s der Verlust von Nährstoffen. Diese fertigen Smoothies sind erhältlich in Coffee-Shops, Supermärkten, Restaurants und Discountern.

Ob nun die Smoothies selbst hergestellt sind oder von der Industrie – sie sollten schnell verzehrt werden. Frisches Obst ersetzen sie allerdings nicht.

Smoothies & Fruchtshakes
# Broschiert: 64 Seiten
# Verlag: Gräfe & Unzer; Auflage: 2., Aufl. (Oktober 2007)
# Sprache: Deutsch
# ISBN-10: 3833806583
# ISBN-13: 978-3833806582
# Größe und/oder Gewicht: 19,8 x 16,2 x 0,8 cm